こんにちは。今日は新入荷のコーヒー豆のご案内です。Honduras Entre Caminosホンジュラスのコーヒーはめちゃめちゃ久しぶりな気がします。今回はホンジュラスではわりかし珍しいナチュラルです。生豆を買い付け...

こんにちは。今日は新入荷のお知らせです。Kenya Thunguri ケニアです。やっと出せました。夏といえばケニアのアイスコーヒー！と個人的に思っているので、毎夏ケニアを出したいとは思っているのですが、い...

こんにちは。暑い日が続いてますね。金沢もとっても暑いです。みなさまいかがお過ごしでしょうか。さて、今日はお知らせというか、ご報告なのですが、当店の焙煎機が変わりました。ついに。苦節5年、ずっと手回し...

こんにちは。今回も新入荷のお知らせです。Ethiopia Chelbesa前からずっとあったエチオピアのチェルベサの深煎りです。在庫切らしてたんですけど、ニュークロップで復活です。今回のクロップは、フルーティ感はそ...

こんばんは。すこし間が空いてしまいました。今回はエルサルバドルのコーヒー豆の紹介です。El Salvador Cruz Gorda当店としてはすごい久しぶりのエルサルバドルですね。浅煎りですけど、他の浅煎りと比べると少...

こんばんは。今日はエチオピアの新しいコーヒー豆のお知らせです。Ethiopia Gesha Village Karmachi  Carbonic-Macerationエチオピアのゲシャビレッジのコーヒーです。カーボニックマセレーションです。贅沢...

こんにちは。コーヒー豆が一気に3種類入れ替わりました。頑張って3種類分お知らせ書きたいと思います。まず初めに紹介するのはColombia Finca Lusitaniaピンとくる方もいらっしゃるかもしれませんが、先月まで出...

暑いですね。なんか一気に暑くなりました。アイスコーヒーの季節です。ってことでアイスコーヒーの作り方を今日はお話ししようかと。私はアイスコーヒー飲むなら水出し派です。水につけとくだけで簡単ですし、じ...

こんにちは。随分と間が空いてしまいました。お久しぶりです。今日は新商品のご案内です。Ethiopia Aricha WashedエチオピアはイルガチェフェにあるAricha農園です。コーヒー好きでは知らない人はいないと言って...

こんにちは。今日はエクアドルの新入荷のお知らせです。Ecuador Finca Cruz Lomaこちらの農園は、家族経営の農園なのですが、2023年にはエクアドルのCOEで3位に入ったこともある実力派の有名農園です。COEとはな...

こんばんは。今日は新入荷のお知らせです。Colombia Finca Lusitaniaコロンビアのピンクブルボンです。コロンビアといえばピンクブルボン！と私は勝手に思っています。コロンビアでしか聞いたことないですね。華...

当店は4月1日で5周年を迎えました。支えてくださる皆様のおかげです。本当にありがとうございます。6年目も何卒よろしくお願いします。また今年も周年を迎えられてよかった。心の底から思います。いつも割と胃が...

こんにちは。深夜1時です。今日は少し焙煎の話しを焙煎ってとっても難しいんです。いや、意外とそんなこともないんですが。正直生豆が良いものであれば、茶色になるまで焼けば、大体飲むのに苦労しないくらい、美...

こんにちは。今日は品種の話し、第2回です。とりあえずこれだけは覚えておいてほしい品種が2つあります。ブルボン（Bourbon)とティピカ（Typica）です。最も古くからあるとされている、クラシックな品種です。ほ...

こんにちは。私は、コーヒーの品種がわりかし好きなんですが、みなさんはどうですかね？コーヒー屋さんに行くとたくさんの種類があって、いろんな情報が書かれています。私は他のお店でコーヒーを飲む時に品種を...