先日、久しぶりにレシピの調整を行いました。

お店で淹れているコーヒーは、それぞれでレシピを作るようにしているのですが、最近は忙しいということにかまけて、できていませんでした。

新しく出たEthiopia Benchi Majiのレシピを作ったのですが、やっぱり良いですね。

それまでは、なんとなくで淹れていました。それでも十分美味しいのですが、もっとこうしたい、ここをこうしてみようと、色々試してレシピを作ると格段に美味しくなりますね。

これからも新しいコーヒー豆が出た時は欠かさずにしようと思いました。

てことで、作ったレシピを共有したいと思います。

エチオピアのコーヒーを淹れる際にはご参考に。

ドリッパーはORIGAMI AirS

フィルターは円錐形

コーヒー粉 14.2g

お湯の温度 83℃

粉の挽き目は結構粗めです

0:00 40g

0:30 90g(130g)

1:20 90g(220g)

2:20-30 落ち切らせて終了です

挽き目は2分半くらいで落ちるのを目安にすると良いかと思います。

使っている水は地域によって変わると思うので、あくまで参考程度にはなりますが、結構美味しいです。

よりクリアにフレーバーを感じやすくなりましたね。

レシピの作り方とかもそのうち紹介できたらなぁと思っております。

それでは