2025/07/12 21:34
こんばんは。
今日はエチオピアの新しいコーヒー豆のお知らせです。
Ethiopia Gesha Village Karmachi Carbonic-Maceration
エチオピアのゲシャビレッジのコーヒーです。
カーボニックマセレーションです。
贅沢な感じです。
発酵感とか、アルコール感ましましです。
少し好みは分かれるかもしれませんが、フレーバー感もパチパチでとってもいい感じです。
以下、豆の情報です。
Area: SWEPR Benchi Maji Gesha Village
Farm: Karmachi Farm
Variety: Gori Gesha
Process: Carbonic Maceration
Elevation: 1400-1684m
Roast: Light
私のおすすめのレシピも載せときます。
挽き目は粗め、Comandante28~30クリック
粉量は13.0g
お湯は83℃ 220g
0:00 30g
0:30 50g(80g)
1:00 30g(110g)
1:20 60g(170g)
1:50 50g(220g)
2:20くらいで終了。
フレーバー感というか、アルコール感が強い豆なので、あまり強く出過ぎないように湯温は低めで。
少し飲みやすさを求めて、薄めの抽出です。
十分にフレーバー感を感じられつつ飲みやすさも両立した、淹れ方です。
是非お試しを！
