2025/08/13 12:24
こんにちは。今回も新入荷のお知らせです。
Ethiopia Chelbesa
前からずっとあったエチオピアのチェルベサの深煎りです。
在庫切らしてたんですけど、ニュークロップで復活です。
今回のクロップは、フルーティ感はそこまで強くないですが、その分こっくりとした甘さとなめらかな質感が抜群に良いです。これぞ王道ナチュラルという感じのビターなコーヒーとなっています。
深い苦味の中にしっかりとした甘さが相まってとても良い感じだと思います。
以下、豆の情報です。
Area: Gedio Yirgacheffe Chelbesa
Farm: Small Farmers
Variety: Hairloom
Process: Natural
Elevation: 1950-2200m
Roast: Dark
私のおすすめのレシピも載せときます。
挽き目は粗め、Comandante28~30クリック
粉量は15.1g
お湯は78℃ 225g
0:00 40g
0:30 20g(60g)
0:50 40g(100g)
1:20 60g(160g)
1:50 65g(225g)
2:40くらいで終了
深煎りなので、落ち切らせずに少しお湯を残してお終いです。
この辺りの深煎りは最後まで落とし切らない抽出に関する話しとかもしていきたいですね。
久しぶりに戻ってきたエチオピア チェルべサ 是非よろしくお願いします！
