2025/11/13 20:15
こんばんは。
先週に引き続き、新しいコーヒー豆のお知らせです。
Colombia El Paseo
一応浅煎りですけど、ちょっとだけ火が入ってます。
中浅っていう方が近いですかね。
ウォッシュトですが、発酵で特殊なことをしているコーヒー豆です。
なので、独特なフレーバーがあります。
インフューズですね。
シトラス感と、ちょっとスパイシーな感じでエキゾチックです。
それでいてウォッシュトらしいすっきりと明るい酸味もあるので、飲みやすくもあります。
以下、豆の情報です。
Area: Narino Buesaco
Farm: El Paseo
Variety: Caturra
Process: Washed fermented
Elevation: 1800m
Roast: Light
私のおすすめのレシピも載せときます。
挽き目は少しだけ細かめ、Comandante24〜26クリック
粉量は13.8g
お湯は88℃ 220g
0:00 40g
0:30 80g(120g)
1:20 40g(160g)
1:40 60g(220g)
2:10~20 くらいで終わりです。
120g注いでから少し間隔が空いてます。ここしっかり落とし切ります。
前半をじっくりというか、しっかり成分を抽出して、後半はサッと落とす感じです。
なんなら前半だけで終わって、お湯足しても良いかもですね。
ちょっと贅沢すぎますけど。
前半に、華やかさとかフレーバー感が出るので、そこをしっかり出し切って、あとはそれがぼやけないようにサッと淹れるってイメージです。
是非ともお試しください！
