こんにちは。クリスマスも過ぎていよいよ年の瀬という雰囲気になってきましたね。

さて、少しご紹介が遅くなってしまいました。

先週から出ていたのでですが、新入荷のお知らせです。

エチオピアのナチュラルの浅煎りです。発酵感、ワイン感がありますね。香りはフルーツっぽさもあります。少し重たい滑らかな質感、じんわりずっと長く残り続ける甘さが1番の特徴ですね。

もしかしたら、もう少し浅く焼いて、よりフルーティーな感じにしても良いかもしれませんが、甘党な私の好きな感じに仕上げました。

デイリーでどんな風に淹れても美味しい、良い意味で、雑に楽しめるコーヒーですね。

以下、豆の情報です。

Area: Oromia Guji Hambela

Farm: Small Farmers

Variety: 74110

Process: Natural

Elevation: 2100-2150m

Roast: Light

私のおすすめのレシピも載せときます。

挽き目は少しだけ細かめ、Comandante25〜27クリック

粉量は13.9g

お湯は83℃ 220g

0:00 40g

0:30 80g(120g)

1:30 100g(220g)

2:40~50くらいで終わりです。

お湯の抜けがそこまで良くないので、注ぐ回数は少なめです。じっくり落としてください。

甘さをじっくり引き出すために、お湯の温度は少し低めです。

フレーバー感とか酸味を楽しみたい方は、もっとお湯の温度あげても良いと思います。ただ、そのときは挽き目を粗くして、さっと落とすようにしてください。

気づけばもう年の瀬です。

今年もたくさんお世話になりました。

みなさま良いお年をお迎えください。