明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いします。

のんびりしてたら、もう1月も後半です。

今年最初の新入荷のお知らせです。

Colombia La Falda

コロンビアのシンプルなウォッシュトです。

薄々お気づきの方もいらっしゃるかもしれませんが、現在のラインナップでコロンビア3つ目です。

7種のうち3つはちょっと偏りすぎですね。反省してます。

元々、こちらの豆は、新しいブレンドに使う予定だったのですが、飲んだ時にあまりにも美味しくて、ブレンドにするには少し勿体無いと思って、急遽シングルで出すことにしました。

なので、とっても美味しいです。

シンプルなウォッシュトなので、びっくりするようなフレーバーとかはありませんが、綺麗な酸味と飲み口。バランスの取れた味わいがとても良いです。

それと、チロソっていう、ちょっと珍しいというか、新しい品種です。

以下、豆の情報です。

Area: Urrao Antioquia

Farm: La Falda

Variety: Chiroso

Process: Washed

Elevation: 1938m

Roast: Light

私のおすすめのレシピも載せときます。

挽き目は少し細かめ、Comandante26クリック

粉量は13.6g

お湯は88℃ 220g

0:00 40g

0:30 60g(100g)

1:10 40g(140g)

1:40 80g(220g)

3:00くらいで終わりです。

いつもはもっと粗めに挽いて、湯温も低めで淹れてるのですが、ちょっと違った感じのドリップです。

いつもみたいなレシピで淹れても全然美味しく飲めるのですが、このコーヒー豆の特徴が少しぼやけてしまうな〜って感じたので、より成分の抽出を進めるレシピになってます。明るい酸味が際立ちます。酸味がちょっと苦手だな〜という方は挽き目を粗く、湯温も下げて淹れるのがおすすめです。

わりとどんな淹れ方をしても美味しくなります。そんなに深く考えずにデイリーに、雑に、ドリップして毎日飲めるコーヒーに仕上がっています。

是非お試しください。