2026/07/16 21:25
こんにちは。今日は新入荷のお知らせです。
Colombia Granja Paraiso92
昨年もラインナップにいれていた、コロンビアのグランハです。
グランハ パライソ92と読みます。
コーヒー好きの間ではもう有名な農園ですね。
昨年のものとは、少しロットが違います。
ただグランハらしいフルーティーなフレーバーが非常に強烈で、鮮やかな味わいが楽しめる1杯です。
グランハ・パライソ92はその卓越したコーヒーチェリーの加工技術が特徴的で、その影響はコーヒー業界全体にも及びます。
様々な研究に基づいた、独自のプロセスによって、様々な品種のコーヒー豆が持つ個性的で豊かな風味をより高いレベルへ昇華します。
是非、他には味わえないグランハ・パライソ92の深い味わいと贅沢な香りをお楽しみください。
以下、豆の情報です。
Area: Cauca Piendamo
Farm: Granja Paraiso92
Variety: Red Bourbon
Process: Double Anaerobic
Elevation: 1960m
Roast: Light
私のおすすめのレシピも載せときます。
挽き目は少し細かめ、Comandante24クリックくらい
粉量は14.4g
お湯は86℃ 210g
0:00 50g
0:30 60g(110g)
1:10 30g(140g)
1:30 70g(210g)
2:20くらいで終わりです。
抽出後の液体に10gくらいお湯を直接注いで薄くします。
最近私がこのような終わった後にお湯を足すレシピにハマっているというのもあるのですが、前回のケニアと同様にこのコーヒーも加水するのがおすすめです。
最後まで注ぎ切ってもいいのですが、途中でやめてお湯を足したほうがよりクリアでその分フルーツのフレーバーが感じやすくなります。
せっかく、アロマやフレーバーが強い豆なので、その特徴を全面に押し出したレシピが良いと思います。
是非おためしください！
