2026/09/12 19:50
こんにちは。今日は新入荷のお知らせです。
Papua New Guinea Wilton Washed
とっても久しぶりのパプアニューギニアです。アジアの産地が久しぶりですね。
深煎りです。
深煎りが入れ替わるのも久しぶりです。
この深煎りも、いつもと同じく、めちゃめちゃ深煎りってわけではありません。
滋味深い苦味と甘みに、かすかな酸味があります。
それと、ウォッシュドの深煎りらしく、すっきりとキレのある飲み口です。
そこまで苦味が強いわけでもなく、すっきりとしてるので誰でも美味しく飲めるコーヒーとなっています。
以下、豆の情報です。
Area: Jiwaka Minj Tombil
Farm: Wilton Farm
Variety: Arusha,Tyapica,Bourbon,Caturra
Process: Washed
Elevation: 1600m
Roast: Dark
私のおすすめのレシピも載せときます。
挽き目は少し粗め、Comandante26クリックくらい
粉量は15.3g
お湯は82℃ 225g
0:00 40g
0:30 20g(60g)
0:50 40g(100g)
1:20 40g(140g)
1:50 40g(180g)
2:10 45g(225g)
3:00くらいで終わりです。
コーヒー豆自体がすっきりしている感じなので、淹れ方でもすっきりさせようと、短い時間で終わらせると、ちょっと水っぽいしゃばしゃばなコーヒーになってしまうので、注ぐ回数は多めで調整してバランスを取っています。
しゃばしゃばなすっきりしたコーヒーがお好きな方は4回に分けて注ぐくらいでも良いかと思います。
久しぶりのアジア、久しぶりの深煎り、是非お試しください！
